和燕窝有关的气味，先要明确搞明白，是燕盏的气味，也炖煮完成后的燕窝的气味，炖煮完成后的燕窝的气味近乎上是差不太多的，但燕盏的气味是不一样样样样的干品燕窝到底是什么气味？鱼腥味？蛋清味？石灰气味？氨水气味？也本质性没有气味？
事实上影响燕窝气味的缘由是多方面的，绝对不把在不思考这些特别特别特别具体的的的缘由的之条件下，笼统地为燕窝设定一个“标准气味”
燕窝气味的里面一种：燕窝原气味
燕窝所蕴含主要有效成份，即胶原蛋白和口水酸，里面蛋白质的净含量占总营养成份的50%上下，因此，纯正的燕窝都有一股独有的淡淡的蛋白香味
我们市场上面把采买到的燕盏，非常大这些通过挑出毛发和清洗，拆开外外包装袋以后，我们会闻到一股淡淡的腥味，事实上这是蛋白质的气味
作为一种蛋白质的凝结，蕴含很多的必定的水分，它本身应该是有淡淡的腥味，是燕窝原材料的近乎气味，不一样样样样品牌的燕窝含水量不一样样样样，腥味的浓重也存在差别
燕窝气味之二：略有氨水气味
燕窝的原材料是金丝燕的口水，金丝燕主要分布在东南亚一带，它们喜欢潮湿、阴暗、偏热的环境，经典洞燕全部在潮湿、阴暗的环境，因此燕窝原材料的气味并不能好到哪里去
即让是屋燕，同时也是在只有窗户通风，四面是石灰，屋顶用木材建造的燕屋里，由燕子通过几个月时间作成
一起每人对气味的感觉不一样样样样，也存在人感觉是较为相似石灰味，较为相似霉味，较为相似燕子身上羽毛气味，可是通过浸泡、挑出毛发以后，这股特别的气味自然会逐渐变弱
燕窝气味之三：燕窝的其他气味
通过加工脱水彻底的纯燕窝，其气味应该是淡淡的腥味，如是燕窝所蕴含维持，更有甚者额外加入了必定的水分，则燕窝的腥味和氨味则会强烈这些
如是燕窝加工让用了了其他的方式，例如化学药剂、进食胶、防腐剂等等，燕窝的气味也会受到这些影响，因此特别特别特别具体的的的的气味，取决于加入的非燕窝物质自身的气味
燕窝气味之四：燕窝炖煮完成后后是较为相似蛋清气味
燕窝炖煮以后的气味，基本上也存在一种淡淡的腥味，和蛋清的气味很相似，这个气味是燕窝应有的淡淡气味，如是你忍受不住这股气味把往燕窝所蕴含加入，蜂蜜、椰汁等辅料，一起炖煮蛋清腥味自然也就没有了
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