如何选购高质量的燕窝?
我们应该如何去选购燕窝?如何做的燕窝才是高质量的燕窝?
你以为去趟香港就把够买到高质量的燕窝?选燕窝也讲究:望!闻!问!切!
燕窝,顾名思义,即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,应该是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。历来全部达家显昂贵的所喜欢的滋养佳肴。燕窝把保养容颜美容,清凉润肺等众多作用,向来以来香港等众多明星的推崇和热爱。
些许内地买燕窝的人喜欢去香港采购燕窝来吃,认为香港的燕窝质量较为好,事实上也未必,你仅仅需要熟知选购燕窝的方法,就把够买到高质量的燕窝。
市场上面燕窝种类众多,官燕,白燕,洞燕等等,价钱也从几块钱一克的燕碎到数百块一克的洞燕血燕。
即让如此,挑燕窝的方式可谓万变不离其宗,现在就来教你如何挑燕窝。总的说来燕窝挑的方法把归纳为:望!闻!问!切!四个办法。
望
这主要凭常识及经验
视生产地不一样样样样出品燕窝成色和口感略有不一样样样样
有的燕盏的色彩偏白
有的偏黄、有的偏灰
因此不要只是认为偏白的就是漂过
闻
天然的燕窝气味
些许人形容为蛋清气味
些许人形容为发霉气味
等等的形容词都有
凭每一个人的嗅觉而不一样
漂过的燕窝从密闭的状态开启时可闻到一股药水味
而未经漂洗白或化学收拾过的则有一种天然的特殊气味
问
看燕窝发头大并非必定的是高质量的燕窝
事实上天然燕窝发头本来就不大
越是质量好的燕窝
例如洞燕窝
因为矿物质高很坚韧
因此浸泡时不会膨大有很多
切
烘干的燕窝
市场上面卖的燕窝有很多全部烘干的燕窝
工厂在洗燕窝时目的是追求速度
就会把燕窝给迅速的烘干
可是这种情况下就会损害了燕窝的胶原蛋白
特征:耐炖煮
因为燕窝的胶原带白被烘死,柴质化,因此耐炖煮,最少把2小时,煮后没有什么气味燕窝不嫩滑,不像胶原蛋白
那么如何分辨燕窝的好坏?
干度:好的燕窝,要有特别高的干度,略微一折就会断。干度越高,越便于保存,倒进在阴凉处密封保存不会发霉。而较为差的燕窝,干度不足够达标,用手把其弯曲也不便于折断,这种情况下的燕窝湿度大,占分量,还有就是不便于保存。
是否刷胶:高质量的燕窝在阳光下把看到清晰的纹理,也把以能会有必定的缝隙,这是因为燕窝所蕴含有羽毛,需要采取挑出毛发收拾,而人工挑出毛发后就或许出现缝隙,这种情况下的燕窝就是没有通过刷胶和补缝的收拾。而劣质的燕窝,目的是增加重量,也目的是让燕窝显得密实,在挑出毛发后会用刷胶来添加缝隙,阳光下看不清纹理,这种情况下的燕窝就很不划算,分量里不知道有多少胶的净含量,还有就是对身体也没具有主动配合作用处,有或许还有害处。
色彩:天然纯正的燕窝,它的色彩会偏灰或是偏黄,不会让用了漂洗白等收拾手段,还有就是全部人工挑出毛发的,少不了会有小杂毛的残留,在燕窝上把看到这些小杂毛。而质量不好的燕窝,目的是节省人工的成本,让用这些药水采取除毛,不会留下其它杂毛的痕迹。有的还通过漂洗白或是染色的收拾,漂洗白后的燕窝特别白,染成红颜色彩彩的燕窝冒充血燕,色彩一看就是假的。
是否贴碎:燕窝在收拾的过程中,少不了会有碎末掉下来。天然纯正的燕窝,通过加工后,会有燕囊燕窝丝剥离下来,因此会显得较为薄,不会把碎料重新粘回去。而劣质的燕窝,目的是节约成本,也目的是增加重量,会在燕窝的底部沾上厚厚的碎屑,看着的感觉很不自然,还有就是这些碎屑的成分也不知道是什么,很有或许不是燕窝。
发头:燕窝的发头就是指燕窝在泡发后之前后重量的较为。高质量的燕条发头基本上在6倍上面的,有的乃至把具有8~9倍,这要看燕窝的质量、泡发的时间及技术等。而劣质的燕窝,由于通过药水收拾,或是通过刷胶,让燕窝的质地被损害,不便于泡发,泡发的发头较为小,有的更有甚者本质性泡发不起来。
口感:好的燕窝通过炖煮后,会有蛋清香味,口感很软化,如是是燕角,它的香味会越发浓郁,口感顺滑、Q弹。质量不好的燕窝,基本上都通过药水或是刷胶收拾,炖煮完成后后,没什么香味,口感也不好,有的更有甚者还会感觉有胶的气味,让人顿时就没有了吃的欲望。
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