教你如何去深入清楚地了解燕窝！
现在食用燕窝的人愈来愈多，市场上面的燕窝质量同时也是五花八门，燕窝作为名贵滋养品，因为利益大，有很多商家乱选追求利润，丧失近乎的诚信，造假漂洗白增重更有甚者违法添加。有很多刚入门的朋友或许不知道怎么区分自己买到的燕窝是好是坏？现在小编给大家普及一下燕窝行家的近乎概念。
1、种类
1、按燕窝根据附物分：洞燕（山燕），屋燕，草燕；
2、按生产地分：泰国燕，越南燕（惠安燕）——洞燕为主；马来西亚，印度尼西亚——屋燕为主；
3、按形状分：燕盏，大圆角，三角，条，碎；
4、按加工工艺分：基本上密盏，干挑盏，疏盏，即炖，即食。
5、根据色彩来分：白燕，血燕，黄燕。
规格
规格，简来说之，只是一个代号而已经，就像张三李四相同大小的燕窝在A厂家把给AAA级别，最大盏，而在B厂家AAA把是最小的级别，最小盏，B的最大盏叫VIP，等等这种情况下的几个A几个S之类的，就是一个代号罢了，唯一没有变化的是大盏、中盏、小盏，这才是主心骨，因此金燕堂只会以质量为中心。
在毛燕的级别就较为统一，但也较为模糊。近乎级别为：特轻度毛、轻度毛、中轻度毛、中度毛、中重度毛、重度毛。在区分的时候没有特别明确的量化标准，以买卖双方主观估量为主要任务要任务。
价钱是先以种类为基准（其他缘由不变的情况下），组合规格从大到小（从轻度毛到重度毛）逐级递减。
质量
1、漂洗白：决定质量的最主要缘由。
漂、白只是表象，出于两个目的，一个是目的是白，也就是卖相好；除此以外一个是杀菌消毒，目的是安全还有保存便于。后者于是成为了新加坡进口燕窝的一项标准（细菌净含量）。
2、洁净程度
限制于毛燕的级别，也对挑出毛发工艺提出了要求，投机取巧者又回到漂洗白上面了。
3、工艺：干挑、湿挑、半干（湿）挑
说的是挑出毛发时原材料的泡发程度，而干挑绝对不是不喷水的挑。
干挑、湿挑、半干（湿）挑
干挑：严格意义上是对原材料的轻度毛程度要求，对原材料要求特别高，当是极轻度毛原材料，湿水，冷藏让水分软化燕窝，然后挑出大毛和细少幼毛，然后近乎上把不用定型器直接风干就把了。燕窝行业暂时没有一个干挑的标准。
湿挑：特指梳盏或是是多次推盏（无缝且肉薄），在挑出毛发过程中有点过度泡发了，发头低，口水酸值低
半干（湿）挑：非常大这些的官燕全部这种情况下的工艺，涵盖朔源码货源。属于中坚力量，数量多，毛燕要求不高，可塑性强。口水酸净含量中等，重视泡发多换水。
重量
1、水分：多少人问价不带水分的？
2、增重：（刷浆补足碎处）
浆有别于胶，浆非常大这些情况下指燕碎研磨成糊状，主要被被被用于盏面的裂缝修补。碎特指在收集还有挑出毛发过程中剥离、段折的燕窝丝，主要被被被用于底座修补、降低成本。
如何辨认？有修补过盏面的燕窝，近乎上看不到裂缝，直观感觉不透肉；有补过碎的底面就人工的挤压感较为明显，或是有接缝痕迹。
怎么办？
纯燕浆时对进食没有太大的负面影响，因为近乎上会在泡发的过程中全部丢失。碎底，泡发时会成糊状，便于丢失，把用漏勺盛起，但炖煮便于全部化开于水中。
建议：刷浆补足碎处都不是致命伤！！！
刷浆补足碎处不过是降低成本，一分钱一分货，有很多人因为要价格低。因此不需要太多的危言耸听，自我衡量价值！
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