天然燕窝的气味，到底是如何的？这个疑问，很多窝友都不能确切描述出来。霉味、氨水味、蛋清味……就算把说出来，因为感官这个食物是由于人而不一样的，不一样样样样的人，嗅觉会不一样样样样，关乎燕窝气味的理解也自然会不一样样样样，我们又该如何分辨？
接下来，带上你的鼻子，和小编一起揭开燕窝气味背后的秘密！
纯正燕窝的气味是什么样
1、霉味（腥味）
金丝燕居住环境特殊，屋燕居住在密闭的燕屋中，洞燕居住在山洞峭壁中，不管是屋燕也洞燕，因为金丝燕的居住环境都较潮湿，还有就是透气性较为差，因此会让燕窝自然有霉味，也就是我们通常提到的燕窝腥味。
燕窝原材料的霉味较为明显，一来是因为金丝燕喜欢潮湿的环境，一些燕农会在燕屋中安装加湿器，让燕屋中的湿度适合金丝燕居住，让燕窝原材料的霉味更浓；二来是燕农在采摘燕窝时，会在燕窝上洒水，采摘燕窝时才不便于让燕窝受到伤害，因此燕窝原材料的霉味会更浓。
干燕窝闻起来也会有轻微的霉味或淡淡的腥味，是因为燕窝所蕴含很多的水分，零售燕窝的干度较高，批发燕窝因为尽量不要运输途中造成的被弄碎损失，会在燕窝上喷水，干度与之相反的是会低这些，因此闻起来的霉味也与之相反的是较浓。
2、略有氨水味
燕屋中会有这些金丝燕的粪便，目的是增加金丝燕对燕屋的熟悉感，燕农是不能把金丝燕的粪便清理得太洁净，加上燕屋中较阴暗潮湿，燕子的粪便会发酵，释放出氨气，也会让燕窝沾上较为相似氨水的气味。
燕窝原材料采摘后，会通过浸泡、挑出毛发、风干等多重加工工序，燕窝之中的氨水味大一些会因此被浸泡和挥发掉。如是是没有通过浸泡和挑出毛发的毛燕，氨水味会更重这些。
3、无味
些许窝友遇到这种情况下的情况：有时买的燕窝会有很浓的霉味、腥味，有时买的燕窝却什么气味都没有或气味很淡，这是因为什么理由？没有气味的燕窝必定是假货吗？并非必定的。
每一个人的感官由于人而不一样，当燕窝干度较高时，我们有时也会闻到燕窝没有气味或气味很淡。如是在燕窝上洒这些水，燕窝较湿，之中的自然霉味（腥味）会变浓。
燕窝保存时间较长，或是是在加工过程中通过反复的浸泡，都会让燕窝所蕴含的霉味（腥味）挥发或被浸泡掉，让燕窝闻起来没有气味或气味很淡。换句话来说，没有气味的燕窝并非必定的是假燕窝，但有自然霉味（腥味）的燕窝才是高质量的燕窝。
4、蛋清味
炖过燕窝的窝友们都清楚地知道，燕窝所蕴含很多的蛋白质，因此，天然纯正的燕窝炖煮完成后后有一种淡淡的蛋清味。如是炖煮完成后的燕窝气味有很浓的腥味或胶味，这就有或许不是天然纯正的燕窝。
5、烧头发的气味
天然燕窝所蕴含很多的蛋白质，燃烧时会有较为相似头发烧焦的气味。假燕窝或刷胶的燕窝，燃烧时会有较为相似塑料品燃烧的刺激鼻腔气味，近些年，燕窝市场符合规范后，假燕窝现象近乎没有了。
燕窝有这么各种气味，如何才把够逐一分辨明白？ 最主要的也要多闻、多感受，买了燕窝闻一闻，保存后的燕窝闻一闻，炖煮完成后了燕窝闻一闻……熟悉天然燕窝的气味，以后选购燕窝就把够越发得心应手了！
(点击微信号一键复制并打开微信)
德宜草堂蕾蕾微信
(点击微信号一键复制并打开微信)