燕窝的作用向来是孕妇、女性关心的热点，近些年关乎燕窝抗病毒的研究兴起，以中山大学蒋林博士为首的研究人员，近些年专门对此燕窝营养的现代药理研究弥补了之前人著述的空白，且对燕窝行业发展新方向、燕窝分辨新标较为准的确立具有重要的推动作用。
医学博士谈燕窝的抗病毒作用
接下来是医学博士蒋林谈燕窝的抗病毒作用，并解答买燕窝的人和窝友关乎燕窝营养的种种疑问。
问：蒋博士，燕窝最被熟知的就是它滋阴保养容颜成效很好，我们女孩子都很喜欢，不过也存在有很多窝友反馈说吃了燕窝以后，免疫能力加强了，感冒次数也较为明显降低，想问下这会不会表明燕窝也能够抗病毒?
蒋博士：燕窝是否也能够抗病毒这个疑问，涵盖在燕窝的生物活性的疑问之内，这个大疑问涵盖三个方面：抗病毒、促细胞增殖、免疫增进，初步研究提示，燕窝的抗病毒作用和其糖蛋白中的组合口水酸相关，其他药理作用或许和某种蛋白质或糖蛋白相关。
问：说明燕窝所蕴含有的糖蛋白把抗病毒作用?
蒋博士：对的，燕窝提取物关乎流感病毒把广谱阻止作用，表明起阻止作用的或许有各种成分，里面以N-乙酰神经氨酸为主要任务要任务的口水酸类物质被认为是主活性成分。特别特别特别具体的的的来说，燕窝提取物均对H5N1禽流感假病毒的活性有阻止作用，该阻止作用的靶点为H5N1禽流感假病毒的包膜蛋白。H5N1禽流感病毒的包膜蛋白上有两种和其感染主宿主能力相关的重要蛋白，即H5型的血凝素(HA)和N1型的神经氨酸酶(NA);一起，燕窝提取物对H5、H7、H9型阳性抗原凝血作用都具有阻止作用，但均对NA没有阻止作用。虽然不影响NA但阻止了HA，让流感病毒没有办法复制和转录导致失去活性，说明通过阻止包膜蛋白上血凝素的活性实现，即血凝素有必定几率是燕窝提取物抗病毒的作用靶点!
问：好深入的研究，那可不把举例实验佐证这个作用呢?
蒋博士：有的，实验证明燕窝提取物可中和感染MDCK(犬肾细胞)的流感病毒，阻止由A型流感病毒引起的人红细胞凝集。
问：可是我记得读书时生物老师提到吃下去的东西会被消化酶分解，就好像有很多女孩子在吃的胶原蛋白，进入体内都会被分解成氨基酸，就是除此以外一种东西了。口水酸，会不会也会被分解成除此以外一种东西，然后丧失掉抗病毒的能力呢?
蒋博士：有过实验，证明该提取物经胰酶F水解后可阻止人、鸟和猪流感病毒的感染，但对流感病毒神经氨酸酶却无阻止作用。
问：做燕窝之前，我在医药行业也从事了几年，清楚地知道有很多抗病毒的药例如感冒药，正式面市的时候都要做安全检验测试，那我就有点好奇口水酸的抗病毒作用安全吗?
蒋博士：燕窝提取物即让在4mg/mL的高浓度下并不能引起红细胞或MDCK(犬肾细胞)溶解，因此提取物经胰酶F收拾后能够的与之相反的是分子质量在25×103接下来的组分被被被用于抗病毒收拾应该是有效和安全的。
问：很神奇诶，燕窝是我们中医的保养身体智慧，我以为它归脾，肺，肾三经，就是对这些脏腑有作用。没想到现代医学上还有这种情况下的解读。
蒋博士：对的，燕窝蛋白的抗病毒作用体现在中医临床上，就是燕窝对治疗呼吸道和消化道疾病，如咳嗽、婴幼儿长泻等。
问：这种情况下的燕窝能抵抗的，除了这些以外感冒病毒外，还都具有着哪些病毒?
蒋博士：这方面的研究还在接着，目前清楚地知道的有H5N1禽流感假病毒和合胞病毒。除此以外，合胞病毒感染的潜伏期为2～8天(多为4～6天)。合胞病毒肺炎的典型所见是单核细胞的间质浸润。在这些病例，亦可见细支气管壁的淋巴细胞浸润。在肺实质出现伴有坏死区的水肿，导致肺泡填塞、实变和萎陷。少数病例在肺泡腔内可见多核交融细胞，形状和麻疹巨细胞相仿，但找不到核内包涵体。
A型流感病毒除了这些以外包被在外的衣壳，一个A型流感病毒还涵盖其他颗粒，这些颗粒各有其所属的能力，一起它作为一种病毒，也存在其自身的复制过程和机理。还有就是通过清楚地了解A型流感病毒的里面一种的H1N1，也把是我们清楚地了解同属A型流感病毒的H7N9的一个方向。
问：H5N1我有点清楚地了解，合胞病毒听起来很繁琐，是什么?
蒋博士：呼吸道合胞病毒会导致肺炎，主要表现是肺泡间隔增宽和以单核细胞为主要任务要任务的间质渗出，里面涵盖淋巴细胞、浆细胞和巨噬细胞。除此以外肺泡腔充满水肿液，并可见肺透明膜出现。在这些病例，亦可见细支气管壁的淋巴细胞浸润。在肺实质出现伴有坏死区的水肿，导致肺泡填塞、实变和萎陷。
问：说明燕窝关乎肺炎有必定的治疗成效，对了，您之之条件到的糖蛋白这种物质，能简单的表明下吗?
蒋博士：糖蛋白较为多有于细胞膜、细胞间质、血浆还有粘液中，把开关和调谐能力、激素能力、胞内转运能力、保护和增进物质吸收、参和血液凝固和细胞识别等,关乎增殖的调控、受精、出现、分化还有免疫等生命现象,起着非常重要的作用。
问：口水酸这种物质真的是很神奇，可是像这种对人类身体有重要营养价值的物质，自然界其他食物之中也存在吗?
蒋博士：嗯，口水酸的主要食物来源是母乳，以后是牛奶、鸡蛋和奶酪，燕窝所蕴含的口水酸净含量可达6.54~10.79%，最近有报道更有甚者高达15%!如此高的口水酸净含量，是除蛋奶类以外的天然产物所无可比拟的。鉴于口水酸蛋白是燕窝区别于非常大这些自然界产物的特不一样性化学成分，故认为口水酸在燕窝作用中的意义值得关心。
研究表明，燕窝的抗病毒作用和其糖蛋白中的组合口水酸相关，其他药理作用或许和某种蛋白质或糖蛋白相关。
蒋博士简介
蒋林，博士、中药学研究员。中国科学院理学硕士，广州中医药大学医学博士、中山大学和广东清远医药集团公司博士后。先后在中国科学院华南植物研究所、广州中医药大学、香港浸会大学中药研究所从事研究工作，2007年做为“百人计划”人才引进中山大学药学院。主要从事天然药物（中药）资源（涵盖新资源食品）的研究和商品开发。蒋林博士一起同时也是燕窝行业国际联盟专家委员会主席，《解开燕窝密码》主编。
特别感谢蒋林博士和大家分享各种通常看到病毒的分析和表明，还有燕窝的生物活性，涵盖抗病毒、促细胞增殖、免疫增进等作用。
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